Trinquez au vin chaud !

Le vin chaud est typique des pays germaniques où il est connu sous le nom de « Glühwein », et des pays nordiques sous le nom de « Glögg ».




On le trouve surtout lors des marchés de Noël en Allemagne, Suisse, Autriche et aussi en Pologne, en Belgique ou aux Pays Bas. Il est souvent réalisé à partir de vin rouge, mais certains (plus rarement) utilisent du vin blanc.

La recette



– 1 litre de vin
– 130 gr de sucre
– 3 oranges coupées en quartier
– un citron et son jus
– 2 cuillères à soupe de miel


Ensuite selon vos préférences rajoutez :

– ?3 cuillères à soupe de cannelle,?1 cuillère à soupe de muscade, ?1 cuillère à soupe de gingembre,?3 clous de girofle, ?quelques raisins secs,?des amandes effilées, ?du cardamome.
– Certaines recettes proposent d’ajouter de l’eau (30cl par litre), ce qui permet d’avoir un vin chaud moins alcoolisé.

Laisser bouillir puis laisser reposer une nuit. ?Réchauffer avant de servir.



Comment le servir ?



Contrairement au vin « classique », le vin chaud se boit dans une chope à bière ou un grand mug mais jamais dans un verre à vin. Idéalement, on le boit accompagné de pain d’épices. En Scandinavie, le vin chaud est servi avec l’apéritif ou avec un repas salé, il accompagne aussi le repas de Noël.


• Clémentine Fouquet, pour www.sereni.org