Dans la famille, nous sommes officiellement muesli addict… . On a essayé tout plein de versions et on se régale…
Ingrédients :
- 500g de flocons d’avoine
- 80g de sucre complet
- 60g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 30g de graines de sésame
- 50g de graines de tournesol
- 50g d’huile neutre (par exemple tournesol ou un mélange d’huile pour cuisson)
- 160g d’eau froide
- 5 cuillères à soupe de sucre blanc
- 100g d’amandes entières
- 75g de noix de pécan
- 100g de noisettes.
Préparation :
- Dans un saladier, mettre les flocons d’avoine, le sucre complet, la farine, la cannelle, le sésame et les graines de tournesol.
- Mélanger.
- Ajouter l’huile et l’eau. Mélanger aux doigts.
- Tasser de vos mains de manière à compacter le mélange. NB : Vous pouvez ajouter 30g d’eau, 30g d’huile et 30g de sucre si vous voulez des « boulettes » de céréales plus grosses.
- Décompacter légèrement le mélange, qui doit faire penser à un crumble, et faire cuire sur une plaque de four en 2 fois, 30 minutes à 180 degrés. puis laisser refroidir.
- Pendant la cuisson du granola, préparer un caramel dans une poêle : Mettre à cuire sur feu moyen les 5 cuillère à soupe de sucre blanc. Attention à résister à la tentation de remuer avec une spatule ! On ne touche à rien !!! Si le caramel prend plus vite à certains endroits que d’autres, vous pouvez remuer la préparation en faisant des ondulations avec le manche de la poêle mais c’est tout.
- Quand le caramel est blond, ajouter les amandes et mélanger avec une cuillère pour bien enrober les amandes.
- Débarrasser sur une assiette et surtout, bien laisser refroidir avant de manipuler.
- Concasser les noisettes : mettre les noisettes dans un sachet de congélation et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les réduire en éclats.
- Concasser également les noix de pécan.
- Quand les amandes caramélisées sont refroidies, procéder de même pour obtenir des éclats.
- Mélanger ensuite votre granola, les noisettes, les amandes caramélisées et les noix de pécan.
VARIANTE : Vous pouvez garder les amandes nature et rajouter 100g de pépites de chocolat. Bon appétit !