Tartinade de Lentilles du Puy & Algues Hijiki pour ( se ) donner de la force ….

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Cette recette je l’ai découverte auprés de mon professeur de macrobiotique ( et ce alors que j’étais végétarienne convaincue ) il y a longtemps en Suéde , une recette que je me suis permis de remanier et retoucher …
Elle est splendide , intelligente , pleine de force active et de produits sans dangers pour l’écologie , il suffit de réfléchir à notre mode de consommation de protéines carnées , de varier les Plaisirs , de penser à nos réels besoins alimentaires et d’aller au plus simple et juste …
Pour ceux qui sont en manque de Fer , allez y c’est une bombe d’énergie vitale !
Et ça remplace la viande pour moi qui re consomme depuis 12 ans de la viande à nouveau ( sans regrets par plaisir gustatif mais j’évite la surconsommation à mon petit niveau)
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La Tartinade (Ou Pâté ) de Lentilles & Hijiki ….
(les mesures sont faites à l’oeil à vous de tester aussi)
 
250 g Lentilles (Du puy , Beluga ou Corail )
800 ml de bouillon bio ou d’eau
2 Champignons secs réhydraté ou frais (Shitake)
100 g des Algues Aramé ou Hijiki
2 CS de la levure de bière maltée
Sauce Soja ou Soyu (il faut goûter au fur et à mesure)
80 g de margarine végétale (Ou Beurre d’Amandes ou de sésame )
3 CS d’huile d’olive
2 CS d’ herbes fraiches (le Persil plat est parfait )
50 g de carottes & céléri en cubes
2 CS de graines de Courge ou de Tournesol
1 oignon
 
Mettre les algues à tremper dans de l’eau
rehydrater si nécessaire les Shitake secs dans de l’eau
laver le persil
Hâcher l’oignon finement
Faire revenir cet oignon dans 1 CS d’huile d’olive , reserver.
Découper la carotte et la branche de céléri en branche
Dans une cocotte faire dorer doucement dans 2 Cs d’huile d’olive le tout en remuant constamment .
Ajouter les lentilles remuer puis verser le bouillon , laisser cuire jusqu’a absorption du bouillon , les lentilles doivent être cuites toutefois , n’hésitez donc pas à rajouter de l’eau si celles çi n’était pas cuites …
On doit obtenir des lentilles pas trop humides ( cuites et sêches)
Faire cuire les Algues dans de l’eau claire durant 10 minutes , jeter l’eau .
Dans un Mixer , mixer les lentilles avec les algues , le beurre choisi , l’oignon et le persil , la levure de Malt , la sauce Soyu (goûter avant d’en rajouter) et les graines choisies .
La Pâte doit être épaisse comme un Pâté mais pas trop …
Il faut tester un peu en jouant sur les saveurs , je l’aime juste pas trop salé mais assez goûteux et cette fois çi j’ai rajouté du Bouillon mon Pâté est devenu alors une superbe Tartinade ….
Laisser reposer une nuit au frais couvert de papier film avant de consommer
se conserve bien couvert d’huile 4 jours à 5 jours maximum au frais
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Servir avec une belle salade à l’huile d’Olive et du bon pain de campagne grillé …

 

Et vous trouverez ces ingrédients dans n’importe quel magasin Bio , les lentilles coutent bien moins chères qu’un kilo de viande rouge et vous apporteront une multitudes de Vitamines et minéraux …

 
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