Tarte à la mousse au chocolat

Ingrédients

Pour 8 personnes.
  • 1 fond de tarte précuit

Pour la mousse au chocolat :

  • 400 g de tofu soyeux
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 5-6 c. à soupe de cacao cru non sucré
  • 4 c. à soupe de sirop d’érable ou d’agave
  • 1 pincée de sel

Pour la crème fouettée :

  • 1 boîte de lait de coco non allégé (400 ml) placée au réfrigérateur 24 h minimum
  • 1-2 c. à soupe de sucre glace

Pour la décoration :

  • chocolat noir râpé en copeaux
  • amandes toastées
  • chocolat noir fondu

Préparation

  1. Placez le tofu dans un linge propre et laissez égoutter pendant 15 min.
  2. Versez le tofu égoutté dans un blender, ajoutez l’extrait de vanille, le cacao, le sirop d’érable et le sel. Mixez à puissance maximale pour obtenir une texture lisse.
  3. Versez sur le fond de tarte précuit et réfrigérez 3 à 4 heures.
  4. Préparez la crème en fouettant à l’aide d’un batteur la partie dure et grasse du lait de coco avec le sucre glace.
  5. Répartissez la crème sur la mousse au chocolat.
  6. Décorez au choix de copeaux de chocolat, d’éclats d’amandes toastées et/ou de chocolat fondu.
  7. Servez bien frais.

Astuces

  • Pour un moule de 27 cm de diamètre.
  • Pour une version plus légère, remplacer la crème fouettée par des fruits frais (framboises, fraises, kiwis…).

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