La stévia : naturelle et sans calorie



La stévia est un petit arbuste de la famille des marguerites et des chrysanthèmes.


Ses feuilles possèdent un pouvoir sucrant très important qui concurrence le sucre et l’aspartame depuis son arrivée en France en septembre 2009. Elle provient d’Amérique du Sud où les aborigènes la consomment depuis des millénaires.


La stévia ne contient pas de glucides et ni de calories. Elle est donc parfaite pour les diabétiques par exemple. Consommer de la stévia réduit les risques de maladies cardiaques et n’est pas néfaste (voire bénéfique) pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.


Contrairement au sucre classique, la stevia ne provoque pas de caries. Enfin, en cas de grossesse, la stévia, n’a aucun effet toxique ni sur la mère ni sur le fœtus.


La stevia est vendue en feuilles séchées, poudre, raffinée, liquide ou en tablettes.


Pour un usage en sucrettes, les tablettes sont parfaites. Il faut compter dix euros pour 50 grammes de stévia : cela paraît cher mais étant donné son pouvoir sucrant (200 à 400 fois plus élevé que le sucre classique), le prix de la stévia n’est pas excessif.


Clémentine Fouquet, pour www.sereni.org



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