Gratin végétarien à l’indienne au steak de soja, potimarron et rutabaga

Disons aussi qu’en plus de la couleur, un plat avec des épices rompt aussi avec le quotidien et la monotonie, contribuant donc à un bien être simple et pourtant nécessaire.
Ainsi les idées fusent si bien que, ne sachant d’abord quoi cuisiner, l’envie d’un gratin épicé m’est aussitôt venu. Ma meilleure amie m’a clairement fait découvrir le curry mais aussi d’autres manières de cuisiner les steaks de soja auxquels je suis également fidèle. C’est vrai, pourquoi se limite à les manger en tant que steak alors que mille possibilités s’offrent à nous ?
Partant donc sur la base d’un parmentier végétarien j’arrange le steak de soja à l’indienne en l’émiettant et le recouvre généreusement d’une couche de purée maison et express, elle aussi épicée. Bref, un plat simple et rapide qui illumine l’assiette en tout sens. Tomberez-vous aussi du côté des épices indiennes ?


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Pour 2 personnes
:

– 1 steak de soja à l’indienne Sojasun
– 300g de potimarron
– 200g de rutabaga
– 5cL de crème liquide
– 1 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de curry
– 1 pointe de gingembre
– sel, poivre
– graines de courge

Peler les légumes et les couper en dés.
Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préchauffer le four à 180°C.


Réduire les légumes en purée et remettre dans la casserole.
Désécher la purée environ 2 min puis incorporer les épices et la crème.

Rectifier l’assaisonnement.

Dans un plat à gratin émietter le steak de soja.
Recouvrir de purée et parsemer de graines de courge.
Enfourner 15 min.

 



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