Une envie de barres de céréales maison et sans sucres ajoutés : dattes, banane et raisins secs (vegan)

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Je vous propose aujourd’hui des barres de céréales riches en sucres lents, pour gérer l’effort sportif sur la durée.

Pour cette recette, je me suis largement inspirée du joli blog « Free from Fairy » et sa superbe recette de « Banana & Date flapjacks« , que j’ai un peu simplifié et à laquelle j’ai ajouté des raisins secs. Merci Vicki pour l’inspiration !!!

 


Ingrédients : (pour 12 barres)2016-02-19-15-22-54

  • 100g de dattes (poids dénoyautées)
  • 100ml d’eau bouillante
  • 1 banane trop mûre
  • 50g d’huile neutre (par exemple tournesol et/ou colza)
  • 250g de flocons d’avoine
  • 100g de raisins secs


Préparation : 

  1. Dénoyauter les dattes et les déposer dans un bol.
  2. Verser l’eau bouillante dessus et laisser gonfler 10 minutes.
  3. Dans un blender, verser l’huile, la banane et les dattes avec leur eau de trempage.
  4. Mixer 30 secondes à pleine vitesse pour obtenir une pâte homogène.
  5. Dans un saladier, mélanger les raisins et les flocons d’avoine, puis ajouter la pâte contenue dans le blender.
  6. Bien mélanger.
  7. Dans un plat rectangulaire, ou sur la plaque du four, muni(e) de papier cuisson huilé, verser le mélange obtenu en tassant bien, pour obtenir un rectangle de 18x21cm (on est pas au cm près mais l’idée c’est que vous aller découper dedans 12 barres, il faut donc imaginer que dans votre rectangle doit rentrer 2 barres en hauteur : 2x9cm et 6 en largeur (6×3.5cm). A titre d’exemple, mon plat étant trop grand (20×30), je ne l’ai pas rempli en totalité sur la longueur pour conserver une épaisseur intéressante à mes barres.
  8. Faire cuire à 180 degrés pendant 35 minutes.
  9. Sortir du four et laisser refroidir un peu.
  10. Quand votre préparation est manipulable, couper vos 12 barres de céréales, les mettre sur l’envers et cuire à nouveau 15 minutes.
  11. Laisser refroidir et stocker dans une boite hermétique.


C’est prêt ! Bon appétit et bonnes séances d’exercices ! (Vous avez aussi le droit de concocter ces barres de céréales pour le bureau ! )


Source



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